День саратовского калача

Саратовский калач – знаменитый местный хлеб и один из гастрономических «брендов» региона. Настоящий саратовский калач пекли из особого сорта пшеницы – саратовской белотурки, которая произрастала только в некоторых районах Саратовской губернии. Эта пшеница имела уникальные вкусовые качества благодаря сочетаниям природных факторов, которых нет больше нигде в России.

Саратов не зря в начале XX века считался «хлебной столицей» Российской империи. Сохранились легенды о том, как купцы проверяли качество калачей особым способом: они садились на хлеб, покрытый полотенцем, и если после такого пресса он принимал прежнюю форму, покупатель забирал его пудами.

Только в музее калача можно узнать старинный и секретный рецепт его изготовления, познакомиться с саратовским аграрным комплексом и знаменитыми мукомолами, прославившими регион на всю Россию. 

Праздник Саратовского калача традиционно отмечается в третье воскресенье июля.

Артём МОРЖАКОВ, ВСД «Русский Лад», Саратовская область

***

Более подробно узнать о Саратовском калаче и его попробовать по традиционному рецепту вы сможете здесь: https://vk.com/club223086872